|
|
Groente-rijstschotel Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram panklare prei; 3 el olie; 300 gram basmatirijst; 3 el Indiase currypasta; 2 tomaten in partjes; 450 gram doperwten; 150 gram ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een wok de prei 5 minuten fruiten in olie, de laatste 2 minuten de rijst meefruiten. De currypasta door de prei en rijst mengen en 500 ml water toevoeegen. Breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat het met de deksel op de pan het gerecht 10 minuutjes laten stoven. Tomaten en doperwtjes door de rijst mengen en nog 5 minuten mee laten verwarmen. Intussen de cashewnoten grof hakken en in een droge koekepan goudbruin roosteren. Gerecht op smaak brnegen met zout en peper. Verdeel het over 4 borden en bestrooi het met de nootjes.
|
|
|